Grondstoffen en verwerkingstechnologie van uitgedroogde Chinese kool
Uitgedroogde Chinese kool Gebruikt verse en hoogwaardige Chinese kool als grondstof. Na het kiezen moet het de volgende reeks verfijnde verwerkingsprocessen doorlopen:
Sorteren en reinigen: voordat de grondstoffen in de productielijn komen, worden ze eerst handmatig of mechanisch gesorteerd om ongedierte of rotte onderdelen te verwijderen om de algehele frisheid en veiligheid van de grondstoffen te waarborgen. Vervolgens worden door een reinigingsproces van meerdere fasen modder en onzuiverheden verwijderd om een schone basis te bieden voor latere verwerking.
Trimmen en snijden: Volgens de vereisten van de vorm van het eindproduct worden de buitenste oude bladeren van de kool verwijderd en afgezet volgens specificaties om uniform snijden te garanderen.
Blancheren en enzym doden: blancheren met hoge temperatuur water of stoom gedurende een korte tijd kan de oppervlakte-micro-organismen enerzijds doden en anderzijds de oxidase-activiteit in de kool passiveren, verkleuring en verlies van voedingsstoffen voorkomen en de basis leggen voor het handhaven van de kleur en smaak van het product.
Uitdroging en drogen: het grootste deel van het water in de kool wordt verwijderd door hete luchtcirculatie uitdroging of luchtstroomdroog met lage temperatuur, in het algemeen onder 5%geregeld, waardoor de houdbaarheid van de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd en opslag en transport vergemakkelijkt.
De aanpassing en verpakking van deeltjesgrootte: de gedehydrateerde Chinese kool wordt verder gesneden in plakjes, flarden, korrels of poeders van verschillende specificaties volgens de behoeften van de klant, en gewogen en verpakt. Het eindproduct heeft geen additieven of conserveermiddelen en behoudt de oorspronkelijke kleur, aroma en smaak van de kool.
Tijdens het gehele verwerkingsproces wordt het HACCP -systeem voor voedselveiligheidsbeheersysteem strikt gevolgd om ervoor te zorgen dat elk proces voldoet aan de internationale normen. Deze reeks processen handhaaft niet alleen de oorspronkelijke smaak en voeding van de kool, maar geeft het ook een breder scala aan toepasbaarheid.
Functionele voordelen van uitgedroogde Chinese kool
1. Voedingsstoffen behouden:
Hoewel de uitgedroogde Chinese kool is gedroogd bij hoge temperatuur, het behoudt nog steeds zijn oorspronkelijke voedingsstoffen goed onder de optimalisatie van moderne temperatuurregelingstechnologie en tijdbeheer:
Vitamine C: Hoewel het een warmtegevoelige voedingsstof is, kan de antioxidantfunctie worden behouden zonder de actieve ingrediënten te vernietigen door hete lucht met lage temperatuur of vacuümdrogende technologie.
Kalium: kalium is een belangrijk mineraal voor het reguleren van de water- en elektrolytbalans van het lichaam, wat helpt de bloeddruk te regelen en de normale zenuw- en spierfunctie te behouden.
Voedingsvezels: de oplosbare en onoplosbare vezels in de Chinese kool behouden een goede structuur tijdens het uitdrogingsproces, wat gunstig is voor de stabiliteit van darmperistalsis en darmflora -ecologie.
Kenmerken met weinig calorieën: de calorieën in elke 100 g gedehydrateerde Chinese kool zijn extreem laag, wat geschikt is als aanvullend materiaal voor gezonde dieetplannen zoals lichte maaltijden en koolstofarme diëten.
Deze vastgehouden ingrediënten garanderen niet alleen de "voedselfunctie" van gedehydrateerde producten, maar versterken ook hun "voedingslabel" en worden een belangrijke drager van het concept van "combineren van dieetherapie".
2. Makkelijk op te slaan en te vervoeren:
Het uitdrogingsproces verandert de fysieke eigenschappen van de oorspronkelijke groenten aanzienlijk. Het grootste voordeel is de aanzienlijke vermindering van volume en gewicht, wat de volgende praktische voordelen oplevert:
Gewichtsvermindering van meer dan 80%: de gedehydrateerde kool behoudt slechts ongeveer 5%-8%water, wat het totale gewicht aanzienlijk vermindert en de transport- en opslagkosten vermindert.
Sterke opslagvermogen van de kamertemperatuur: er is geen ondersteuning voor koude ketting vereist, en de houdbaarheid kan 6 tot 24 maanden in een droge toestand worden bereikt, wat een grote vervoers van lange afstand en de buitenzeese export aanzienlijk vergemakkelijkt.
Flexibiliteit met hoge verpakkingen: het gedehydrateerde formulier kan zich aanpassen aan een verscheidenheid aan verpakkingsformulieren (kleine verpakkingen, vacuümverpakkingen, bulk, enz.), Aan de behoeften van verschillende kanalen zoals catering, supermarkten en gezinnen.
3. Uitstekende rehydratatieprestaties:
Een ander belangrijk technisch voordeel van uitgedroogde Chinese kool is de goede rehydratatie- en restauratieprestaties:
Snelle herstelsnelheid: geniet van het heet water op ongeveer 80 ℃ gedurende 5 ~ 10 minuten, en de originele zachte textuur kan snel worden hersteld;
De smaak is bijna vers: na rehydratatie kunnen de koolbladeren nog steeds taaiheid en sappigheid behouden en zijn ze niet gemakkelijk om papperig te worden. De smaak na het koken is vergelijkbaar met verse kool;
Natuurlijke kleur en visueel aantrekkelijk: de koolbladeren die worden gedroogd door hete lucht zijn helder van kleur en vervagen niet. Na herstel is het uiterlijk prachtig, wat de algehele sensorische kwaliteit van het gerecht verbetert;
Snelle voedingsstofafgifte: het vezelweefsel is los, wat gemakkelijk is voor het menselijk lichaam om voedingsstoffen te absorberen, vooral geschikt voor voedingsvoeding of het ontwerp van de oudere voedingsdieet.
4. Attributen van schone label:
Geen conserveermiddelen, geen toegevoegde pigmenten: onder het fysieke uitdrogingsproces is de wateractiviteit van kool zelf sterk verminderd en is geen chemisch behoud vereist;
Geen smaken en kruiden: behoud de geur en frisheid van de originele groenten, er is geen extra kruiden vereist, geschikt voor zuigelingen, moeders en baby's of functioneel voedsel;
Clear ingrediëntetiket: alleen "kool" wordt vermeld op het verpakkingslabel, zonder enig "e" aantal of kunstmatige stoffen, in overeenstemming met de vereisten van de "labeltransparantie" van de Europese en Amerikaanse markten;
Traceerbare grondstofbronnen: Xinghua Jiahe heeft een grondstofplantbasis en het traceerbaarheidsmechanisme voor oorsprong opgezet om voedselveiligheidsgaranties te bieden voor voedselmerken.
Breed scala aan producttoepassingsscenario's
Uitgedroogde Chinese kool Heeft een breed scala aan toepassingen op veel gebieden vanwege zijn diverse verwerkingsvormen, handige opslag en het behoud van voedingsstoffen:
Grondstoffen van kruiden en soepbasis: vaak gebruikt in soepbases, warmpot -kruidenzakken, soeppoeder, kruidensauzen en andere formules om natuurlijke groentefmaak en smaakniveaus aan het product toe te voegen.
Handig voedselveld: veel gebruikt in instant noedelgroentepakketten, zelfverwarmende rijst, instant rijstnoedels, zelfverwarmende hotpot en andere handige voedingsmiddelen om de voedingsbalans van producten te verbeteren.
Low-calorisch snackontwikkeling: uitgedroogde koolplakken kunnen worden verwerkt tot gebakken low-calorierijke gezonde chips om nieuwe snackopties te bieden voor consumenten die gezondheid nastreven.
Hulpingrediënten in de cateringindustrie: in ketenrestaurants en centrale keukens kan het worden gebruikt voor koken, koude salade, stoven of vulling, het besparen van arbeidskosten en het verbeteren van de efficiëntie van voedselbezorging.
Home keukengebruik: als een langdurige reserve "droog groentepakket", kan het op elk gewenst moment thuis worden gerehydrateerd, geschikt voor dagelijks koken, zoals soep, koken en het maken van knoedelvulling.
Enterprise Strength garandeert productkwaliteit-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Sinds de oprichting in 2003 heeft Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. gericht op het onderzoek en de ontwikkeling, het verwerken en exporteren van uitgedroogde groenten en groenten.
Productieschaal en -faciliteiten: het bedrijf heeft de volledige industriële mogelijkheden van industriële mogelijkheden van grondstofacceptatie tot snijden, drogen, beoordelen en verpakkingen.
Kwaliteitsbeheersysteem: implementeer strikt HACCP-, ISO- en andere kwaliteitscontrolestandaarden en hebben een volledige traceerbaarheid van grondstof en producttestsysteem.
Kunstmatige vertoning om kwaliteit te garanderen: meer dan 300 handmatige sorteerwerkers worden gebruikt om handmatige inspecties uit te voeren in de laatste fase waar geautomatiseerde apparatuur niet volledig onzuiverheden kan screenen, waardoor de zuiverheid en consistentie van de producten uit de fabriek kunnen worden verzonden.
Multi-vorm productvoorziening: uitgedroogde Chinese koolproducten in de vorm van vlokken, korrels, filamenten en poeder kunnen worden verstrekt volgens verschillende klantbehoeften om te voldoen aan gediversifieerde verwerking en applicatiebehoeften.
Grondstoffen zijn beheersbaar en direct geleverd vanaf de plaats van herkomst: lokale hoogwaardige koolplantbases worden geselecteerd om ervoor te zorgen dat de bron van grondstoffen groen, traceerbaar en vervuiling vrij is.
